Tres croquetas artesanales con una doble capa dorada y ultracrujiente que se deshace al primer bocado, revelando un centro cálido y cremoso. En su interior: la intensidad de la amatriciana, la riqueza aterciopelada de la carbonara y el carácter audaz del cerdo desmenuzado con peperonata. Sobre una costra de aceitunas negras, aportan profundidad y un sabor mediterráneo . El todo coronado con guanciale crujiente, trufa fresca y cebolla crujiente, para un contraste de texturas y aromas, cada bocado es un equilibrio entre crujiente, cremosidad y sabores.

Unos suaves ñoquis caseros envuelven un irresistible cerdo desmenuzado, marinado durante 48 horas en cerveza y horneado lentamente, hasta alcanzar una ternura y jugosidad excepcionales. Todo ello bañado en una salsa bechamel de pesto de tomate, que aporta un toque fresco y ligeramente dulce, realzado con tomates cherry confitados y fragantes hojas de albahaca. Finalmente, el plato se saltea en una delicada mantequilla de romero, un aroma cálido y envolvente: una explosión de sabores que cautiva desde el primer bocado.

Una tabla de embutidos y quesos pensada para compartir y disfrutar de los auténticos sabores de la tradición italiana. La estrella es nuestra focaccia casera, suave y aromática, fermentada durante 24 horas para desarrollar todo su aroma y ligereza. Junto a ella, una selección de embutidos italianos de alta calidad, incluyendo la intensa 'nduja calabresa y nuestra suculenta y aromática porchetta artesanal. El viaje continúa con una selección de quesos Italianos. Todo ello acompañado de mermeladas y reducciones caseras que aportan notas dulces y contrastes sorprendentes.